ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА (титульный лист)

СОДЕРЖАНИЕ

РАЗДЕЛ 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

ОП.01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена

ОП.02 Организация хранения и контроль запасов и сырья

ОП.03 Техническое оснащение организаций питания

ОП.04 Организация обслуживания в ресторанном бизнесе

ОП.05 Основы экономики, менеджмента и маркетинга

ОП.06 Правовые основы в профессиональной деятельности

ОП.07 Информационные технологии в профессиональной деятельности

ОП.08 Охрана труда

ОП.09 Безопасность жизнедеятельности

ОП.10 Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания

ОП.11 Основы ведения предпринимательской карьеры и открытие собственного бизнеса

ОП.12 Поиск работы, планирование карьеры, адаптация выпускника на рабочем месте

ОП.13 Основы калькуляции и учёта

ОП.14 Основы финансовой грамотности

ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРЕДДИПЛОМНОЙ) ПРАКТИКИ

ПП.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

ПП.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

ПП.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

ПП.04 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

ПП.05 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

ПП.06 Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала

ПП.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям, должностям служащих «Повар»

ПМ.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

ПМ.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

ПМ.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

ПМ.04 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

ПМ.05 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

ПМ.06 Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала

ПМ.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих «Повар»

УП.01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента

УП.02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

УП.03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

УП.04 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.

УП.05 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания.

УП.07 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих «Повар»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЕН.02 Экологические основы природопользования

ЕН.01 Химия

СГ.05 Психология общения

СГ.04 Физическая культура

СГ.03 Иностранный язык в профессиональной деятельности

СГ.01 Основы философии

СГ.02 ИСТОРИЯ

ПД.14 Индивидуальный учебный проект

ПД.13 Иностранный язык (английский)

ПД.12 Химия

ПД.11 Информатика

БД.10 Биология

БД.09 География

БД.07 Основы безопасности жизнедеятельности

БД.08 Физика

БД.06 «Физическая культура»

БД.05 История

БД.04 Обществознание

 

ПРОГРАММА ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИТОГОВОМ АТТЕСТАЦИИ (титульный лист)

БД.03 Математика

ПРОГРАММА ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ

БД.01 «Русский язык»

БД.02 Литература

 

ЛИСТ СОГЛАСОВАНИЯ